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大盘鸡制作秘笈分享

发布日期:2019-01-08 编辑: 点击:

大盘鸡制作秘笈分享


据新疆大盘鸡加盟的店家先容,新疆大盘鸡起源于90年代初期,大盘鸡原创地在新疆的沙湾县,据说是一家清真饭馆做的。疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。下面大家大盘鸡厂家为大家分享一下大盘鸡制作秘笈。如下:大盘鸡厂家


主料:鲜鸡一只(一定要嫩一些,活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些,根据俺的经验,土豆是大盘鸡这道菜的精华,大家都会抢的,还是多放几个的好,呵呵)、皮带面。


辅料:青辣椒、红辣椒各一个(配色用的,不必很大,要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量,朝天椒一把(辣味就靠它了,呵呵)、啤酒一瓶。

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做法:

一步.把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净

二步.烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。

三步.倒入花椒,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水,水一定要没过鸡块。

四步.加砂糖,盐,料酒

五步.开始焖15分钟。大盘鸡厂家

六步.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。

七步.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

八步.略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧。

本文网址:/news/426.html

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