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大盘鸡真的有那么大盘?为何与辣子鸡傻傻分不清

发布日期:2019-01-31 编辑: 点击:

大盘鸡真的有那么大盘?为何与辣子鸡傻傻分不清


在印象中新疆的瓜果很甜,有许多关于牛羊的美食,让人一下就记住的烤羊肉串,也有很多民族特色美食,大家聚在一起吃饭,都是大份大份的分量十足,当然还有这大盘大盘的大盘鸡。


对于新疆大盘鸡的出现是有一段过程的,大盘鸡既带有辣,又带有麻,与川味的辣子鸡有些相似之处,大盘鸡招商据说这大盘鸡是辣子鸡演变而来的。


上个世纪八十年代,新疆一位农民在沙湾县开了一家小饭店,一次有客人前来吃饭,随口点了份面和辣子鸡,客人嫌量少便让炒上整只鸡,炒好后却没有那么大的盘子,便用装拌面的盘子装,吃得客人直呼过瘾,大盘鸡也渐渐传开来,许多饭店也效仿使用其大盘盛,变成了新疆经典的大盘鸡。

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现在大盘鸡广为流传,也很难说怎么样的大盘鸡才是正宗的,出名的还是沙湾大盘鸡,不只有鸡肉,还搭配上土豆等蔬菜,因为重辣味会加上辣椒,辣味渗入鸡肉,带来麻辣的味道,又辣又爽,就算辣到吸溜吸溜着嘴也停不下口。加上大块土豆炖煮,汤汁的香味与鸡肉的香味融入其中,有种虽是配菜却胜似配菜的感觉


还有点睛之笔,配上宽面,宽面劲道弹牙,那什么时候加宽面呢?当大盘鸡吃了一半的时候,放入宽面,让宽面蘸上汤汁,充分吸取精华,再哧溜哧溜的往嘴里吸,别提多爽了,大盘鸡招商这样的大盘鸡真的是一大美味!大盘鸡招商


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