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大盘鸡的家常做法,网友:实在是太好吃了!

发布日期:2019-04-26 编辑: 点击:

大盘鸡的家常做法,网友:实在是太好吃了!


说起大盘鸡,小编就馋的流口水了,小编也是个十足的吃货哦,吃着香香辣辣的大盘鸡再吃着软绵绵的土豆,那感觉真是棒极了,吃到后再下点烩面,不仅营养丰富而且吃的饱饱的,真是幸福极了。下面大盘鸡加盟店小编就教大家大盘鸡的家常做饭,一起来跟着大盘鸡加盟店小编学学吧。


首先呢,大家先准备好做大盘鸡的材料,鸡腿肉3斤,葱若干、青椒两个、干辣椒适量、大料适量、八角适量、老姜一个、土豆两个(喜欢吃土豆的可以多准备几个)、蒜、豆瓣酱少许、盐少许、味精少许、白糖适量、食用油适量、花椒适量、八角适量,老抽适量,料酒适量。


把鸡肉切成块,把葱和青椒切成段,把蒜和老姜切成片,把土豆切成块,可以切的块大一点,这样做呢是为了避免土豆炖烂,放到水里洗干净去掉淀粉,也省的土豆发黑,接下来大家烧一锅水,把切好的鸡肉放进锅里煮掉血水,加入料酒,然后捞出来沥干水分。下面大家开始炸土豆,锅里添油,烧至油翻腾,油温不要太热,然后把土豆放进去开始炸,炸至微黄色捞出来,沥干油分备用。

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然后锅里加两勺油,一定要把握好油温,注意不要太过高,然后开始放入准备好的白糖,用小火把白糖熬化。然后在油锅里放入花椒,注意不要炒焦,待炒出香味后,把鸡肉放入锅中开始搅拌,加入老抽,上色后,然后加入切好的老姜和蒜,炒出香味,加入盐和豆瓣酱,根据自己的口味添加即可。再炒一会儿然后加入干辣椒和八角大料,然后加入土豆翻炒均匀。


然后加点清水,盖上锅盖,用中火炖二十分钟,注意火不要太大,火太大了是容易糊的。加入青椒和大葱,后把火关掉,然后放适量的味精或鸡精,美味的大盘鸡就做好了,吃完大盘鸡,可以再煮两份烩面,再加一点青菜在里面,煮熟后捞出来放入大盘鸡的汤汁里面,吃起来更加美味,吃的时候好准备一个比较大的盘子,把面条放在下面,菜和汤盖在上面,这样吃面条的时候进的味就比较好,吃着也比较过瘾。


这样鲜美无比的大盘鸡做好了,大家都学会了吗?大盘鸡加盟店学会了可以做给朋友和家人一起吃了。


大盘鸡加盟店制作时的小技巧:

鸡肉过水是为了把脏东西和血水去除掉,加料酒是为了去除鸡肉的腥味,如果喜欢吃辣的可以多放点干辣椒或者选用比较辣的青椒,土豆提前过一下油是为了避免土豆炖烂。


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