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新疆大盘鸡的正宗做法是什么?我这些年吃的都是假的?

发布日期:2019-04-29 编辑: 点击:

新疆大盘鸡的正宗做法是什么?我这些年吃的都是假的?


很难有一道菜能满足所有人的口味,除了火锅、冒菜。你还会想起有哪些菜品呢?其实,有一道菜品只要你吃过,就必定会念念不忘。猜到是哪道菜吗?大盘鸡加盟哪家好想必聪明如你已然猜到,新疆大盘鸡。


不在新疆的小伙伴,也不可能为了吃大盘鸡而远赴新疆。想要吃到大盘鸡,家里也可以的。那么,新疆大盘鸡究竟该如何做呢?基本上每道名菜都有一两个小故事,大盘鸡当然也不甘落后。据说发明大盘鸡的是一名四川人。当时,这名四川人在新疆沙湾开了家饭馆,一天客人来店中吃饭说炒面太干,来份辣子鸡。然后,将用辣子鸡的汤汁拌面条,没想到意外的好吃。后来就成为大众熟知的新疆大盘鸡了。


1、准备食材:新鲜的整鸡一只、土豆、青红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。配料:花椒、糖、草果、桂皮、香叶、花椒面、辣椒油,将以上物品准备齐全后,开始动手啦。当然,还有最主要的面食,皮带面材料,面粉、盐、冷水。


2、将整鸡处理干净后,切块。备好的干辣椒放进温水中泡十五分钟,取出、控水。葱切成大段、生姜去皮切片,蒜去皮掰瓣。锅中放油,等油成温热的时候,倒入白糖转小火,将白糖熬至大泡成小泡后关火。


3、将处理好的鸡块全部倒入,重新开启小火,让白糖在鸡块上上色后,关火,放一旁备用。重新开锅,倒入底油,油热之后开小火,倒入备好的干辣椒略微炒一下之后,放入葱、姜、蒜煸炒。继续加入花椒、大料、草果、桂皮、香叶炒出想起,倒入温水只要没过鸡块即可,大火烧开后转中小火慢炖。

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4、等到汤汁还剩一半的时候,放进切好的土豆,若是喜欢吃辣,可以再加一勺辣椒油。大盘鸡加盟哪家好再加上花椒面和青红椒块儿,一分钟后关火,这样大盘鸡就做好了。在做大盘鸡的空档,当然少不了要做皮带面。


5、面粉中加适量盐加适量的水,然后和成光滑的面团,等待二十分钟。将面团切成大小一致剂子。将剂子均匀地搓成长条。用手将长条再次拉长后,将其按扁,随后又均匀向两端拉开,这个动作要缓慢进行哦。


6、将皮带面煮熟后,可以趁热将面条倒入大盘鸡的汤里,与大盘鸡一起端上桌。


美味好吃的新疆大盘鸡便做好了,还不快来试一试做给家里人吃。哪怕不能飞向新疆,但也能在家中便能品味新疆名菜—大盘鸡。大盘鸡加盟哪家好做大盘鸡的时候,除过土豆还能做成自家人喜欢吃的蔬菜。例如:香菇、西兰花等等。


吃腻了火锅、冒菜,不如来尝一尝新疆的大盘鸡。大盘鸡加盟哪家好或许会给你的蓓蕾带来不一样的味觉体验。而且大盘鸡的菜品不仅多,而且菜品中的营养物质容易被人体吸取,还具有一定的食疗作用。这么优秀的大盘鸡,确定不来试着做一做?


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