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烹饪大盘鸡流程说明以及食用注意点先容

发布日期:2019-05-21 编辑: 点击:

烹饪大盘鸡流程说明以及食用注意点先容


大盘鸡大家应该都不陌生,这是一种非常受大众欢迎的美食。其在国内有着很高的人气。今天我就来和大家聊聊大盘鸡的相关话题。许多人都想要在自己家中制作大盘鸡,大盘的制作过程并不复杂。大家在吃大盘鸡的时候需要关注一些细节。下面大家大盘鸡招商就“大盘鸡烹饪流程说明以及食用注意点先容”来详细了解下。


【大盘鸡制作的过程】


大盘鸡是地区名菜,来源说法多种,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。


制作食材


鲜鸡一只(是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、椒一把(因人而异)皮带面若干(宽拉条子)


制作流程


步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。


第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。


第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,椒、及各种香料翻炒几分钟,


第四步盐,料酒


第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)


第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。


第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是椒了。


第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)


第九步,,看看大家的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!

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营养功效


鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸取利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。


鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。


【大盘鸡招商在食用大盘鸡时需要知道什么】


鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸取利用,有增强体力、强壮身体的作用。


另外,含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。


土豆也称为马铃薯,块茎中蛋白质营养价值高,容易消化、吸取。块茎富含多种维生素,特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等。块茎富含矿物质,块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌,锰等,属于碱性食品,能够中和酸性食品的酸度,保持人体内酸碱平衡。


块茎富含膳食纤维等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外,还含有脂肠、胡萝卜素、维生素B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。中医认为,大葱能够用于预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等病症。


辣椒含有丰富的维生素C,可以控制病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,从而预防胆结石;此外,还含有抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;同时,辣椒还可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。


以上关于“大盘鸡制作的过程”和“在食用大盘鸡时需要知道什么”的先容,大盘鸡招商希翼能让您了解“大盘鸡烹饪流程说明以及食用注意点先容”带来帮助。


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