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大盘鸡这样做才好吃,鸡肉超嫩滑,就连汤汁拌饭都可以干掉2碗饭

发布日期:2019-05-24 编辑: 点击:

大盘鸡这样做才好吃,鸡肉超嫩滑,就连汤汁拌饭都可以干掉2碗饭


新疆大盘鸡也叫沙湾大盘鸡,是新疆一道传统特色名菜,这道菜的主要食材就是土豆和鸡肉,再辅以洋葱青椒作为配菜,放入各色调料一起烹调而成。这道菜具有颜色鲜艳、鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯香甜的特点,于2018年9月10日被评为新疆十大经典名菜。


前几日在电视上看到一档美食节目中播出新疆大盘鸡的做法,看得我是垂涎欲滴呀,当时要不是家里听说,恨不得就马上自己买好食材开动做一盘来吃吃了,而直到今天,我还是对这道大盘鸡念念不忘,于是今天就果断去购买好食材开始一次烹调了,照着电视里大厨分享的步骤,没想到做出来的味道还不赖,看来就算是新手鲜白也是可以成功做出一盘不错的新疆大盘鸡的,对于喜欢吃鸡肉和土豆的朋友一定要试试哦!接下来,大盘鸡加盟店就和大家分享下这道新疆大盘鸡的做法吧!


大盘鸡加盟店准备好食材:鸡腿3只、土豆1个、洋葱1个、青椒2颗、干红辣椒6颗、蒜米3粒、八角2颗、黄酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1勺、啤酒1罐


1、把土豆去皮后切块、洋葱切块、青椒洗净后切块、鸡腿洗净后切块


2、生姜去皮后切块、蒜米去皮后切末、八角和干红辣椒洗净


3、起锅,在锅里倒入适量的花生油,小火烧热油后把鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄


4、倒入半勺的黄酒


5、倒入一勺生抽、半勺老抽

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6、放入半勺白砂糖


7、放入干红辣椒和一勺食盐翻炒均匀


8、再倒入没过食材的啤酒


9、再倒入土豆块,盖上锅盖焖煮上20分钟


10、时间到后,开盖放入洋葱和青椒块,翻炒均匀即可


一盘色香味俱全的新疆大盘鸡就做好啦!


这道新疆大盘鸡是先炒后炖。做好后,吃起来皮焦肉烂,十分的鲜美,盘中鸡肉块还夹杂着青椒和洋葱的鲜艳色彩,看起来十分的有食欲,土豆在炖煮过程中,淀粉充分的混合到了汤汁中,不仅吸取了油腻,还让汤汁更加的粘稠,把汤汁淋在米饭上,都可以干掉2碗米饭呢!


大盘鸡加盟店几点小提示:

1、大家如果家里没有黄酒的话,可以用料酒代替也是可以的。

2、因为这道菜放入了啤酒,虽然啤酒在炖煮过程中已经挥发,但是考虑到小孩的消化器官还不成熟,建议不要给10岁以下小孩吃。

3、洋葱和青椒以为你比较容易炖煮烂,所以后放入再翻炒均匀即可,过早放入会炖煮糊掉哦!

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