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大盘鸡的制作方法先容

发布日期:2019-06-21 编辑: 点击:

大盘鸡的制作方法先容


一、大盘鸡的材料。整鸡一只,洗干净并剁成同样大小的块状;土豆三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉;青椒5、6个,大盘鸡招商切成大小差不多的斜块;红色朝天椒一把,生姜一整块并切成片状,大蒜4—5瓣并拍烂,豆瓣及白沙糖各2—3汤匙,大葱切成段状,花椒、味精、咸盐备用,啤酒1瓶;皮带面。

二、大盘鸡烹饪步骤:

1、先放油,再放花椒,炸出香味后捞出;

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;

3、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;

4、将调味料都放到锅里一起炒,直至鸡肉变成黄色;

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5、放进萝卜等蔬菜配料,再加入适当的食盐,大盘鸡招商快速翻炒几下,翻匀;

6、倒入一些啤酒在锅中,并烧开;

7、将土豆、八角及桂皮倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟;

8、等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可);

9、大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出另外:大盘鸡招商做皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好“醒”约20分钟,醒好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。


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