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炖牛腩之前,多加一个步骤,牛腩又软又烂,吃起来不油腻

发布日期:2019-10-18 编辑: 点击:

炖牛腩之前,多加一个步骤,牛腩又软又烂,吃起来不油腻


牛腩是很多人都特别喜欢吃的一种食物,尤其是在冬天的时候,适当的吃一些炖牛腩对身体健康会有一定的好处。比如很多人在冬天的时候都会觉得手脚冰冷,把牛腩炖着吃不仅能够让自己的身体更加温暖,而且牛腩里面也是有非常丰富的营养,可以帮助补充营养。


很多人在家里面炖牛腩的时候可能会发现炖出的牛腩不好吃,吃起来又老又柴,这是怎么回事呢?炖牛腩之前,多加一个步骤,牛腩又软又烂,吃起来不油腻,下面大盘鸡招商就来给大家先容一下炖牛腩的正确做法,看看炖牛腩之前到底大盘鸡招商要加上哪个步骤。


一步处理牛腩。在菜市场购买了新鲜的牛腩以后,用清水把牛腩清洗干净,一定要多清洗几遍,牛腩切成小块,在锅里面倒入适量的冷水,牛腩冷水下锅,清水里面加入生姜片、料酒,等锅里面的水烧热了以后再炖煮五分钟左右的时间,关火了以后把牛腩捞出来,用温热的水把牛腩表面的浮沫给清洗干净。

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第二步煸炒牛腩。牛腩清洗干净以后放在篮子里面沥干水分,锅里面倒入适量的食用油,牛腩放进锅里面煸炒,大盘鸡招商注意要用小火慢慢煸炒,等牛腩表面的油脂炒出来,并且闻到一股香味了以后,就可以加入一些食用盐,再翻炒一两分钟左右的时间,倒入适量的热水,加入生抽调味,等锅里面的水烧开了以后关火。


第三步炖牛腩。取出砂锅,把牛腩转移到砂锅里面去,盖上盖子炖煮,先用大火煮开了以后再转成中火煮一个小时左右,将土豆、洋葱、西红柿等食材清洗干净了以后,放在锅里面一起炖煮,炖煮一个小时左右,加入一点胡椒粉,就可以直接关火。


现在知道在家里面怎么炖牛腩了吗?其实在家里面炖牛腩的时候,为了在炖煮的过程当中避免牛腩太过于油腻,大家还应该在炖牛腩之前加上一个步骤呢,就是要把牛腩放在锅里面煸炒一会儿。有些人可能给牛腩焯水以后就直接放进锅里面炖煮了,这样的做法就是不正确的,炖牛腩之前加上煸炒这个步骤会让炖出来的牛腩口感正好,而且也会有一股特别香的味道,所以炖牛腩之前大家一定不能够忽略了这个关键的步骤,只有在炖牛腩之前加上这个步骤,牛腩才又软又烂,吃起来不油腻。

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