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为什么饭店的大盘鸡如此美味?原来加了“它”,难怪鲜嫩无腥味

发布日期:2020-08-05 编辑: 点击:

为什么饭店的大盘鸡如此美味?原来加了“它”,难怪鲜嫩无腥味


  说起大盘鸡,它可是新疆十大经典名菜之一,不仅色彩鲜艳,还加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯天润的土豆,也是受到了很多人的欢迎,对于一些无肉不换的朋友来说,去饭店必点的就是这道菜了,不过要是长期在大盘鸡加盟店吃的话,难免会觉得有点不划算,所以有不少人都会选择在家制作,接着来咱们就一起来看下大盘鸡的做法。


  毕竟鸡肉每个地区都是会吃的,一般家里面也会烹饪鸡肉的美食,但是自己在家做出来的味道总是和外面吃到的大盘鸡的味道不同,烹饪出来的大盘鸡要么就是肉质太老,要么就是腥味太重,那么到底该如何制作呢!今天小编就来给大家分享下,为什么新疆人做大盘鸡如此美味?原来加了“它”,难怪鲜嫩无腥味。


  准备食材:1只土鸡,3个土豆,1根胡萝卜,1个白洋葱,4个甜青椒,大葱,生姜,大蒜,八角,花椒,茴香,香叶。


  配料:植物油,豆瓣酱,甜面酱,生抽,冰糖,黄酒,啤酒。

大盘鸡加盟店

  制作方法:


  首先将土鸡清洗干净,用刀切成小块放到清水里面浸泡,这样就可以让鸡块里面的血水和杂质浸泡出来,大概浸泡5分钟后将其捞出沥干水分备用,趁着浸泡的这段时间,还可以将土豆和胡萝卜切成块状,白洋葱也切成块,甜青椒切成丝,大葱切成段,生姜切成丝,大蒜去皮切成末放到碗中备用。


  接着往锅中倒入适量的植物油烧热,加入八角,花椒,茴香,香叶,生姜和大蒜炒香,再加入大葱和鸡块一起煸炒,等到鸡肉炒至变色的时候,加入料酒去腥,随后加入豆瓣酱,甜面酱,生抽和冰糖翻炒,当鸡肉表面都均匀的裹上酱料的时候,往里面倒入两罐啤酒,要是有高压锅的话,把鸡肉倒入高压锅当中,用大火煮15分钟即可出锅。


  大盘鸡加盟店然后趁着炖煮的时间,往锅中倒入适量的植物油烧热,加入土豆块和胡萝卜块,炒至缩水金黄的时候,加入白洋葱丝,之后把炖好的鸡肉放到土豆块上面,利用鸡肉里面的汤汁,再小火继续炖煮15分钟,直到土豆和胡萝卜软烂后,加入甜青椒块,改中大火炖5分钟出锅。


  烹饪小贴士:


  1、所以新疆人做大盘鸡并没有放开水,而是往里面加入的啤酒,这样炖煮出来的鸡肉不仅鲜嫩还没有腥味,以上就是大盘鸡的做法,你学会了吗?

本文网址:/news/576.html

关键词:大盘鸡做法,大盘鸡加盟,郑州大盘鸡

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