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  • 制作凉菜的注意事项

    制作凉菜的注意事项做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面
    发布时间:2018-09-25   点击次数:82

  • 制作凉菜用的调味汁

    大盘鸡加盟店制作凉菜用的调味汁盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉
    发布时间:2018-09-20   点击次数:82

  • 凉拌裙带菜的食谱

    凉拌裙带菜的食谱1.准备的材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油2.将裙带菜干凉水泡一分钟即可,把水挤干,莴笋去皮3.莴苣切丝,把莴苣丝和裙带放在一个大碗中,切西红柿丝4.把西红柿丝放入碗中,放适量的蔬菜精,适量的醋
    发布时间:2018-09-19   点击次数:81

  • 凉菜拼摆冷盘时应注意6点

    凉菜拼摆冷盘时应注意6点:各种颜色要搭配适当,相近的颜色要间隔开;各种不同质地的原料要相互配合,软硬搭配,能定形的原料要整齐地摆在表面,碎小的原料可以垫底;大盘鸡招商。要注意多样化,一桌酒席中的冷盘不能千篇一律,要多种多样;要注意口味上的搭
    发布时间:2018-09-17   点击次数:129

  • 凉菜的特点

    凉菜的特点凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品,其制作工艺历史悠久,文明遐迩,为中国烹饪学问中的一项重要内容,推动着中国烹饪学问的发展,在世界烹饪学问的进程中起着举足轻重的作用。大盘鸡招商。在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、
    发布时间:2018-09-05   点击次数:88

  • 凉菜的装盘方法

    凉菜的装盘方法(1)装盘的3个步骤:无论“单盘”、“双拼”、“什锦拼盘”,都必须根据原料的原有形态,以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。装盘时一般要经过垫底、围边、装面3个步骤。一步垫底,即装盘时先把一些碎料和不整齐的块、段
    发布时间:2018-09-03   点击次数:98

  • 烤鱼的发展历史

    烤鱼的发展历史烤鱼(Grilledfish),是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合
    发布时间:2018-08-10   点击次数:97

  • 大盘鸡的创始之争

    大盘鸡的创始之争说法一:民国初年,一位姓张的师傅为了躲避战乱,从四川到沙湾安家落户,并开了一家饭店,专卖辣子鸡。由于这道辣子鸡制作方法独特,色香味俱全,吃起来十分可口,在新疆各地广为流传爱。后来,这种辣子鸡再配以宽带面,用大盘盛上,所以称为
    发布时间:2018-08-10   点击次数:320

  • 大盘鸡加盟店如何做新疆大盘鸡才好吃?

    大盘鸡加盟店如何做新疆大盘鸡才好吃?首先准备的等食材要新鲜,其次就是炒菜的时间要把握好,耗时大约,注意把握好火候,大盘鸡加盟店具体的做法如下。新疆大盘鸡健康功效  鸡腿:温中、补精益髓、益气  土豆:和胃、解毒、消肿  青椒:增强免疫力、抗
    发布时间:2018-08-10   点击次数:104

  • 红焖羊排的营养价值及禁忌人群

    红焖羊排的营养价值及禁忌人群营养价值1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御冰冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛
    发布时间:2018-08-10   点击次数:105

  • 虾的营养价值高,不过这3种要尽量忌口!

    虾的营养价值高,不过这3种要尽量忌口!虾是生活中的常见食物,很多人都喜欢吃虾,虾里面也含有非常丰富的蛋白质。夏天的时候是吃虾的佳季节,这个季节的虾也是非常新鲜的,对人们的身体营养效果更佳,那么有什么营养价值?什么样的人千万不能吃虾?大盘鸡招
    发布时间:2018-08-10   点击次数:88

  • 手撕大骨头让你吃一次就忘不了,想学习手撕大骨头技术

    手撕大骨头让你吃一次就忘不了,想学习手撕大骨头技术手撕大骨头采用特殊工艺和神秘配料制作的大骨头“味道的确很好”,吃完了“嘴边还留有余香”,它肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让
    发布时间:2018-08-10   点击次数:103

  • 真味炖牛腩制作方法及营养价值

    真味炖牛腩制作方法及营养价值一、概况炖牛腩,是一道家常菜,可以和多种菜混合沌,这道菜美味好吃,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油。二、食材先容原料:牛腩配料:姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒三、制作方法
    发布时间:2018-08-10   点击次数:80

  • 大盘鸡是一个多地区、多民族的饮食学问结晶

    大盘鸡是一个多地区、多民族的饮食学问结晶从大盘鸡的原材料、调料配料,制作工艺,从历史学问、地域学问、地理环境角度进行分析。这道菜吸取了西北多省的饮食方法和饮食习惯,是一个多地区、多民族的饮食学问结晶。大盘鸡招商。一,从材料上看,大盘鸡的主材
    发布时间:2018-08-10   点击次数:113

  • 红焖羊排的烹饪技巧有哪些?

    红焖羊排的烹饪技巧有哪些?红焖羊排是一道家常菜。常吃羊肉能帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。一、美食材料主料:小羊排500g、白萝卜100g、郫县豆瓣酱1勺辅料:花椒5g、八角5g、葱姜蒜适量、料酒1勺、泡椒1勺、糖10g、盐3g二、制作方法
    发布时间:2018-08-10   点击次数:94

  • 红焖羊排的常见做法及食物相克常识

    红焖羊排的常见做法及食物相克常识做红焖羊排放的调料1、新鲜羊排洗净,剁成小块。2、锅中放适量油,将羊排入锅,中火翻炒,至肉边有些焦,肉收紧。3、入料酒,放入全部香料,翻炒均匀。4、倒入热水,高于羊排,烧开。5、转入煮锅中,盖盖,小火焖炖,4
    发布时间:2018-08-10   点击次数:81

  • 猪大骨头的功效与作用

    猪大骨头的功效与作用猪大骨头的基本先容猪骨即猪科动物猪的骨头。大家经常食用的是排骨和腿骨。猪大骨头的功效与作用猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人
    发布时间:2018-08-10   点击次数:58

  • 鸡肉的营养价值及营养成分

    鸡肉的营养价值及营养成分食材概况顾名思义,鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。营养价
    发布时间:2018-08-10   点击次数:67

  • 牛肉的营养价值

    牛肉的营养价值1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越
    发布时间:2018-08-10   点击次数:56

  • 哪些人不能吃虾?

    哪些人不能吃虾?1、肝损伤者不宜多吃海虾是一种海产品,与鲜墨鱼、海螺、对虾、基围虾、蛤蜊、海蟹等一样,胆固醇含量与动物内脏相当,经常吃虾,胆固醇会变高。胆固醇是血脂的其中之一,胆固醇高可能会影响肝脏功能,肝损伤者不宜多吃虾。大盘鸡加盟哪家好
    发布时间:2018-08-10   点击次数:60

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